Tableau des fonctions, types et caractéristiques des acides aminés

Les protéines (et les acides aminés) sont l’un des macronutriments les plus populaires de nos jours., en grande partie parce que les aliments riches en ces molécules font partie de nombreux régimes conçus pour perdre du poids (régimes hypercaloriques).

Mais mis à part ses avantages en termes de perte de poids et d'amélioration de l'esthétique corporelle, les protéines sont l'une des bases de tous les processus de la vie, puisqu'elles sont absolument nécessaires pour notre corps et que leurs fonctions sont multiples: elles permettent aux cellules de se défendre. des agents externes, contrôler et réguler les fonctions au sein de notre corps, réparer les dommages ...

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Acides aminés importants pour l'homme

Les unités avec lesquelles les protéines sont construites sont les acides aminés (AA), et bien qu'il existe des centaines d'acides aminés qui jouent un rôle important dans la nature, il n'y en a que 20 qui font partie des protéines (protéines ou acides aminés canoniques).

Cependant, il existe également d'autres AA, appelés non protéiques, qui jouent un rôle déterminant pour l'homme et ont leur propre fonction, par exemple, le GABA..

• Vous pouvez en savoir plus sur ce neurotransmetteur dans notre article: "GABA (neurotransmetteur): qu'est-ce que c'est et quel rôle il joue dans le cerveau"

Quels sont les acides aminés non essentiels

Les acides aminés canoniques sont la matière première des protéines, mais ceux-ci peuvent être classés de deux manières: essentielle et non essentielle. La principale différence entre ces types d’acides aminés est que certains d’entre eux sont synthétisés par le corps humain et d’autres pas, il est donc nécessaire de les obtenir par le régime alimentaire..

Les premiers sont les acides aminés non essentiels, tandis que les seconds sont les acides aminés essentiels. Les acides aminés non essentiels sont tout aussi importants que ceux essentiels. ils participent à la construction de muscles forts, ainsi qu'au maintien d'un cerveau sain et productif.

Tableau des acides aminés

Dans les lignes suivantes, vous pouvez trouver les 20 acides aminés (essentiels et non essentiels) qui font partie des protéines, et nous expliquons quelles sont leurs fonctions et leurs caractéristiques.

Types d'acides aminés essentiels

Les acides aminés protéiques que le corps ne synthétise pas et doivent donc être ingérés par le régime alimentaire sont les suivants:.

1. Phénylalanine

Ces acides aminés sont associés à la sensation de bien-être, car ils sont des régulateurs d'endorphines.. Parmi ses fonctions les plus importantes sont la réduction de l'appétit excessif et la réduction de la douleur.

La phénylalanine est également impliquée dans la synthèse des catécholamines adrénaline, dopamine et noradrénaline, qui favorise la vigilance, améliore la mémoire et l'apprentissage et augmente la vitalité. Les suppléments contenant cet acide aminé peuvent être utilisés pour améliorer les symptômes de la maladie de Parkinson, du vitiligo, de la douleur chronique ou pour le traitement intégral de la dépression..

2. Isoleucine

Le déficit en cet acide aminé semble être impliqué dans certains troubles mentaux et physiques: dépression, altération du comportement, diminution de la masse musculaire, etc. Cet AA est essentiel à la formation de l'hémoglobine et du tissu musculaire et stabilise et régule la glycémie et les niveaux d'énergie. En outre, il aide à la cicatrisation des plaies, de la peau et des os.

3. Leucine

Il s’agit de l’un des 3 acides aminés ramifiés (BCAA), ainsi que de l’isoleucine et de la valine., qui sont impliqués dans la synthèse des protéines. C'est un puissant stimulateur de l'insuline, il est nécessaire à la cicatrisation des plaies et à la cicatrisation des os. Module la libération des enképhalines, qui sont des analgésiques naturels.

4. Lysine

Il inhibe le développement de virus dans le corps et est donc utilisé dans le traitement de l'herpès., ainsi que des virus associés au syndrome de fatigue chronique. La lysine participe à la synthèse de la L-carnitine avec de la vitamine C.

Il aide également à former du collagène, le tissu conjonctif présent dans les os, les ligaments, les tendons et les articulations. Il favorise le calcium et est donc essentiel pour les enfants, car il est essentiel à la formation des os. Il participe également à la production d'hormones et diminue les taux de triglycérides sériques.

5. thréonine

La thréonine est nécessaire à la formation du collagène et aide à la production d'anticorps. Il est également nécessaire au fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et peut être converti en glycine. un neurotransmetteur du système nerveux central.

6. Tryptophane

Un des acides aminés les plus connus des psychologues, car il intervient dans la synthèse de la sérotonine et de la mélanine. Par conséquent, il participe activement à l'amélioration de l'humeur et contribue à améliorer la qualité du sommeil.

• Vous pouvez en savoir plus sur cet acide aminé dans notre article: "Tryptophane: caractéristiques et fonctions de cet acide aminé"

7. Valine

Cet acide aminé entre en compétition avec la tyrosine et le tryptophane lors du franchissement de la barrière hémato-encéphalique.. Plus le niveau de valine est élevé, plus bas sont les niveaux des deux autres AA du cerveau. La valine est activement absorbée et utilisée directement par le muscle comme source d'énergie. Par conséquent, le foie ne la traite pas avant son entrée dans la circulation sanguine..

Une carence en valine entraîne une absorption moindre des autres acides aminés (et protéines) par le tractus gastro-intestinal..

8. Arginine

L'arginine est essentielle à l'activité normale du système immunitaire et à la cicatrisation des plaies.. Il participe également à la libération de l'hormone de croissance et augmente la libération d'insuline et de glucagon. C'est un précurseur du GABA, diminue la taille des tumeurs et est nécessaire pour la spermatogenèse.

9. Histidine

Utile dans le traitement de l'anémie en raison de sa relation avec l'hémoglobine. C'est un précurseur de l'histamine et a donc été utilisé pour traiter les allergies. Il aide à maintenir le bon pH du sang et a également été utilisé pour traiter la polyarthrite rhumatoïde..

10. Méthionine

Participe activement à la décomposition des graisses et permet de réduire le cholestérol dans le sang. Il aide à prévenir les troubles des cheveux, de la peau et des ongles. C'est un antioxydant et participe à la synthèse de l'ARN et de l'ADN.

Acides aminés non essentiels

Les acides aminés essentiels, c’est-à-dire ceux synthétisés par le corps humain, sont les suivants:.

11. acide aspartique

L'acide aspartique augmente l'endurance et la performance physique et est bon pour la fatigue chronique. Il s’agit de l’un des deux principaux acides aminés excitateurs, l’autre est l’acide glutamique). Aide à protéger le foie, participe au métabolisme de l'ADN et de l'ARN et améliore le système immunitaire.

12. acide glutamique

Un autre des acides aminés excitateurs, avec le précédent, ils partagent donc beaucoup des fonctions. Améliore les performances physiques et réduit la fatigue. Il est essentiel pour la synthèse de l'ADN et de l'ARN, contribue à protéger le corps et améliore le système immunitaire..

13. Alanina

L'alanine est importante pour la croissance musculaire et constitue une excellente source d'énergie pour le muscle.. Impliqué dans le métabolisme du sucre, renforce le système immunitaire grâce à la production d'anticorps et est essentiel pour le tissu conjonctif.

14. asparagine

L'asparagine est l'union de l'acide aspartique avec l'ATP (adénosine triphosphate). Il participe au processus de la mémoire à court terme, aide à éliminer l'ammoniac du corps, réduit la fatigue et participe à la synthèse de l'ADN..

15. Cystéine

La cystéine est un antioxydant et protège contre les radiations, la pollution, la lumière ultraviolette et d'autres phénomènes qui provoquent la production de radicaux libres. Il agit comme une "désintoxication" naturelle et est essentiel pour la croissance, l'entretien et la réparation de la peau et des cheveux. C'est un précurseur de l'acide aminé taurine et du sulfate de chondroïtine. Ce dernier est le composant principal du cartilage.

16. glycine

Il fait partie de la structure de l'hémoglobine et est l'un des deux principaux neurotransmetteurs inhibiteurs du système nerveux. (l'autre est GABA). Il fait également partie des cytochromes, qui sont des enzymes impliquées dans la production d'énergie. Participe à la production de glucagon, qui aide le métabolisme du glycogène.

17. Glutamine

La glutamine est le précurseur de deux des neurotransmetteurs les plus importants du système nerveux central.: glutamate et GABA. Il permet de maintenir des taux de sucre dans le sang normaux et constants et participe à la force musculaire et à l'endurance. Essentiel pour la fonction gastro-intestinale.

18. Proline

Composant essentiel du cartilage, il est donc essentiel à la santé des articulations, des tendons et des ligaments. Cela aide à garder le cœur fort. Le glutamate est le principal précurseur de la proline. Une de ses fonctions les plus importantes est de garder la peau et les articulations en bonne santé.

19. serine

Participe à l'amélioration du système immunitaire en aidant à la production d'anticorps et d'immunoglobulines et participe au développement de la gaine de myéline. La sérine est nécessaire pour la croissance musculaire et le maintien.

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20. tyrosine

La tyrosine est un précurseur d’acides aminés de l’hormone thyroxine, qui est impliqué dans les processus métaboliques. C'est également un précurseur de l'hormone de croissance et des neurotransmetteurs dopamine, noradrénaline, épinéphrine (adrénaline) et sérotonine. Il améliore donc l'humeur, le sommeil, la clarté de la pensée, la concentration et la mémoire..