Les 20 types de protéines et leurs fonctions dans le corps

Les protéines sont des macronutriments formés essentiellement de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et d'azote., bien que certains contiennent aussi du soufre et du phosphore. Ces éléments étudiés par la biologie (et les sciences qui s'y rapportent) expliquent en grande partie le fonctionnement de notre corps, à la fois en ce qui concerne son mouvement et, par exemple, en relation avec notre esprit. Cependant, les protéines sont présentes dans toutes sortes de formes de vie, pas seulement chez notre espèce..

Les plantes synthétisent des protéines d'azote inorganiques, mais les animaux, incapables de réaliser ce processus, doivent incorporer ces substances dans leur régime alimentaire. Les protéines sont formées par l'union de plusieurs acides aminés, liés par des liaisons peptidiques.

Comme ces biomolécules sont si importantes pour comprendre à quoi ressemble notre corps, il est utile connaître certains des types de protéines les plus courants ou pertinent pour nous, et aussi les acides aminés qui se forment. Dans cet article, vous trouverez une brève explication de ces deux éléments, acides aminés et protéines. Commençons par le premier.

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Quels sont les acides aminés

Comme nous l'avons vu, les acides aminés sont la base ou la matière première des protéines. Fondamentalement, ils constituent la matière première à partir de laquelle notre corps tout entier est constitué: muscles, poils, os, peau et même le tissu cérébral qui produit nos pensées, nos émotions et notre conscience..

Bien qu'il soit possible de trouver des centaines d'acides aminés dans la nature, seuls 20 sont utilisés pour la formation de protéines. Ils s'appellent: acides aminés protéiques.

Les 20 types d'acides aminés protéiques

Les acides aminés protéiques, également appelés canoniques, remplissent eux-mêmes des fonctions physiologiques, comme c'est le cas de la glycine ou du glutamate, neurotransmetteurs. Ci-dessous, vous trouverez les 20 neurotransmetteurs protéiques:

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1. acide glutamique

Cet acide aminé est considéré comme l'essence du cerveau et l'une de ses fonctions principales est d'absorber l'excès d'ammoniac dans le corps.

2. Alanina

La tâche principale de cet acide aminé est que intervient dans le métabolisme du glucosun.

3. Arginine

Il est présent dans le processus de détoxification de l'organisme, dans le cycle de l'urée et dans la synthèse de la créatinine. De plus, il intervient dans la production et la libération de l'hormone de croissance.

4. Asparagine

Il est synthétisé à partir d'acide aspartique, et élimine, avec la glutamine, l'excès d'ammoniac dans le corps et intervient dans l'amélioration de la résistance à la fatigue.

5. Cystéine

Impliqué dans le processus d'élimination des métaux lourds du corps et il est fondamental dans la croissance et la santé des cheveux.

6. Phénylalanine

Merci à cet acide aminé il est possible que la régulation des endorphines responsables du sentiment de bien-être. Réduit l'appétit excessif et aide à soulager la douleur.

7. Glycine

Il aide le corps dans la création de la masse musculaire, à la guérison correcte, prévient les maladies infectieuses et participe au bon fonctionnement cérébral.

8. Glutamine

La glutamine est abondamment trouvée dans les muscles. Cet acide aminé augmente la fonction cérébrale et l'activité mentale et aider à résoudre les problèmes d'impuissance. En outre, il est essentiel de lutter contre les problèmes liés à l'alcool.

9. Histidine

Cet acide aminé est le précurseur de l'histamine. Il se trouve en abondance dans l'hémoglobine et nécessite la production de globules rouges et de globules blancs dans le sang, ainsi que dans la croissance, la réparation des tissus et la formation de gaines de myéline..

10. Isoleucine

Cet acide aminé fait partie du code génétique et est nécessaire pour notre tissu musculaire et la formation d'hémoglobine. En outre, il aide à réguler la glycémie.

11. Leucina

Comme le précédent acide aminé, intervient dans la formation et la réparation du tissu musculaire et collabore à la guérison de la peau et des os. En outre. Il agit comme une énergie dans les entraînements intensifs et contribue à augmenter la production d'hormone de croissance..

12. lysine

Avec méthionine, synthétise la carnitine, un acide aminé et il est important dans le traitement de l'herpès.

13. Méthionine

Il est important de prévenir certains types d'œdème, taux élevé de cholestérol et perte de cheveux.

14. Proline

Il est responsable de la synthèse de plusieurs neurotransmetteurs cérébraux liée à la dépression temporaire et collabore également à la synthèse du collagène.

15. serine

C'est un acide aminé qui participe au métabolisme des graisses et est un précurseur des phospholipides qui nourrissent le système nerveux.

16. taurine

La taurine renforce le muscle cardiaque et prévient les arythmies cardiaques. Améliore la vision et prévient la dégénérescence maculaire.

17. tyrosine

La tyrosine se distingue par sa fonction de neurotransmetteur et peut aider à soulager l'anxiété ou la dépression.

18. thréonine

Nécessaire dans le processus de désintoxication et participe à la synthèse du collagène et de l'élastine.

19. tryptophane

Le tryptophane est un acide aminé essentiel, ce qui signifie que le corps lui-même ne peut pas le synthétiser et doit être atteint par la nourriture. C'est un précurseur du neurotransmetteur sérotonine, associé à l'état d'esprit. Le tryptophane est considéré comme un antidépresseur naturel et favorise également le sommeil. C'est aussi un composant très sain et facile à trouver dans les régimes alimentaires sains.

• Vous pouvez en savoir plus sur ce neurotransmetteur dans cet article: "Tryptophane: caractéristiques et fonctions de cet acide aminé"

20. Valina

Comme certains des acides aminés précédents, Il est important pour la croissance et la réparation des tissus musculaires. En outre, il intervient également dans la régulation de l'appétit.

Acides aminés essentiels et non essentiels

Les acides aminés peuvent être classés comme essentiels et non essentiels. La différence entre eux est que le premier ne peut pas être produit par le corps et doit donc être ingéré par la nourriture. Les 9 acides aminés essentiels sont:

• Histidine
• Isoleucine
• Leucine
• Lysine
• La méthionine
• Phénylalanine
• Thréonine
• Tryptophane
• Valina

Tous les aliments riches en protéines ne contiennent pas la même quantité d'acides aminés. La protéine ayant la plus forte teneur en acides aminés est l'œuf..

Classification des protéines

Les protéines peuvent être classées de différentes manières. Vous trouverez ci-dessous les différents types de protéines.

1. Selon son origine

Une des classifications les plus connues est selon l'origine: protéines animales et protéines végétales.

1.1. Protéines animales

Les protéines animales sont, comme leur nom l'indique, celles qui proviennent d'animaux. Par exemple, des protéines d'œuf ou de porc.

1.2. Protéines végétales

Les protéines végétales sont celles qui proviennent de légumes (légumineuses, farine de blé, noix, etc.). Par exemple, protéines de soja ou d'arachide.

2. Selon sa fonction

Selon sa fonction dans notre organisme, les protéines peuvent être classées dans:

2.1. Hormonal

Ces protéines sont sécrétées par les glandes endocrines. Généralement transportées par le sang, les hormones agissent comme des messagers chimiques qui transmettent des informations d'une cellule à une autre..

Vous pouvez en savoir plus sur ce type d'hormones peptidiques dans notre article: "Types d'hormones et leurs fonctions dans le corps humain".

2.2. Enzymatique ou catalytique

Ces protéines accélèrent les processus métaboliques dans les cellules, notamment la fonction hépatique, la digestion ou la conversion du glycogène en glucose, etc..

2.3. Structurelle

Les protéines structurelles, également appelées protéines fibreuses, sont des composants nécessaires à notre corps. Ils comprennent le collagène, la kératine et l'élastine. Le collagène se trouve dans le tissu conjonctif, les os et le cartilage, tout comme l'élastine. La kératine est une partie structurelle des cheveux, des ongles, des dents et de la peau.

2.4. Défensif

Ces protéines ont une fonction immunitaire ou d'anticorps, empêchant les bactéries de se mettre à l'abri. Les anticorps se forment dans les globules blancs et attaquent les bactéries, les virus et autres microorganismes dangereux..

2.5. Stockage

Les protéines de stockage stockent des ions minéraux tels que le potassium ou le fer. Sa fonction est importante car, par exemple, le stockage du fer est essentiel pour éviter les effets négatifs de cette substance..

2.6 Transport

Une des fonctions des protéines est le transport dans notre corps, car elles transportent les minéraux vers les cellules. L'hémoglobine, par exemple, transporte l'oxygène des tissus vers les poumons.

2.7 Les récepteurs

Ces récepteurs sont généralement situés à l'extérieur des cellules pour contrôler les substances qui y pénètrent. Par exemple, les neurones GABAergiques contiennent différents récepteurs de protéines dans leurs membranes..

2.8. Contractile

Ils sont également connus sous le nom de protéines motrices. Ces protéines régulent la force et la vitesse des contractions cardiaques ou musculaires. Par exemple, la myosine.

3. Selon sa conformation

La conformation est l'orientation tridimensionnelle acquise par les groupes caractéristiques de la molécule de protéine dans l'espace, en vertu de la liberté, ils doivent se tourner.

3.1. Protéines fibreuses

Ils sont formés par des chaînes polypeptidiques alignées en parallèle. Le collagène et la kératine sont des exemples. Ils ont une grande résistance à la coupure et sont insolubles dans l'eau et les solutions salines. Ils sont les protéines structurelles.

3.2. Protéines globulaires

Des chaînes de polypeptides qui roulent sur elles-mêmes, ce qui provoque une macrostructure sphérique. Ils sont généralement solubles dans l’eau et, en général, sont les protéines de transport.

4. Selon sa composition

Selon sa composition, les protéines peuvent être:

4.1. Holoprotéines ou protéines simples

Ils sont formés principalement par les acides aminés.

4.2. Hétéroprotéines ou protéines conjuguées

Ils sont généralement composés d'un composant sans acide aminé et peuvent être:

1. Glycoprotéines: structure avec des sucres
2. Lipoprotéines: structure lipidique
3. Nucléoprotéines: attaché à un acide nucléique. Par exemple, les chromosomes et les ribosomes.
4. Métalloprotéines: contiennent dans leur molécule un ou plusieurs ions métalliques. Par exemple: certaines enzymes.
5. Hémoprotéines o chromoprotéines: Ils ont un groupe heme dans leur structure. Par exemple: hémoglobine.